Çoğumuz uykulu hissetmek hindi yedikten sonra ve tüm sabitlemeler Şükran Günü yemeği masamızda ama neden?
Akşam yemeğinden sonra sık sık uykululuğu suçluyor olsak da Türkiye'de triptofanUzmanlar bunun resmin tamamı olmadığını söylüyor.
Triptofan nedir?
Kâr amacı gütmeyen İlaç Olarak Gıda Merkezi'ne göre triptofan, proteinlerin yapı taşları olan, doğal olarak oluşan 20 temel amino asitten biridir.
Organizasyona göre, triptofan beyne ulaştığında nörotransmitter serotonin ve melatonin hormonuna dönüşüyor ve her ikisi de uykuyu destekliyor.
Hindi gerçekten uykunu getiriyor mu?
Araştırmalar, Uyku Vakfı'na göre triptofan tüketmenin insanların daha hızlı uykuya dalmasına ve uyku kalitesini artırmasına yardımcı olabileceğini öne sürüyor; ancak herhangi birinin hemen kestirmeye ihtiyacı olması pek olası değil.
Chicago'daki The Kidney Dietitian'ın kurucusu ve CEO'su kayıtlı diyetisyen Melanie Betz, Haberler'e verdiği demeçte, “Hindi etinin, diğer bazı etlerle karşılaştırıldığında daha yüksek amino asit triptofan konsantrasyonuna sahip olması nedeniyle bizi uykulu hale getirdiği bildiriliyor” dedi. “Gerçekte beyin kimyası çok daha karmaşıktır. Türkiye'de çok farklı amino asitler var, bunların hepsi farklı hormonlara dönüşüyor ve tüm bu yollarda birbirini tamamlıyor.”
Triptofan içeren tek gıda da Türkiye değil. Kümes hayvanlarında, etlerde, peynirlerde, balıklarda, yumurtalarda ve tohumlarda bulunur; hatta bazıları, sıklıkla ilişkilendirildiği Şükran Günü temel gıdasından daha fazla amino asit içerir.
Center For Food As Medicine'e göre, “Kabak çekirdeği, domuz eti, çedar peyniri, İsviçre peyniri, provolon ve mozzarella peynirleri ve sarı yüzgeçli ton balığı gibi pek çok gıda, hindiden 100 gramda daha fazla triptofan içeriyor”.
Şükran Günü yorgunluğuna başka ne katkıda bulunabilir?
Betz, Şükran Günü ziyafetinin çeşitli yönlerinin, birçok kişinin “yemek komasında” hissettiği yorgunluğa katkıda bulunabileceğini söylüyor.
“Hindi yedikten sonra hissettiğiniz uykululuk hissi, hindiyle birlikte gelen melatonin salgısından çok, büyük, lezzetli bir yemek yemekle – ve belki de fazladan bir kadeh şarapla – çok daha bağlantılıdır” dedi ve “Kan” yerken şunu açıkladı: Yiyeceklerdeki tüm bu harika besinleri absorbe etmek için bağırsaklarınıza hücum eder ve beyninizden uzaklaşır, bu da kendinizi yorgun hissetmenize neden olabilir.
Ve alkol tatil uykululuğuna katkıda bulunabilecek sakinleştirici veya “sakinleştirici” bir etkiye sahip olduğunu ekledi.
Haberler'den daha fazlası
Sara Moniuszko
Sara Moniuszko, CBSNews.com'da sağlık ve yaşam tarzı muhabiridir. Daha önce USA Today için yazmıştı ve burada gazetenin sağlıklı yaşam bölümünün başlatılmasına yardımcı olmak üzere seçilmişti. Artık Haberler' HealthWatch için son dakika haberlerini aktarıyor.
Akşam yemeğinden sonra sık sık uykululuğu suçluyor olsak da Türkiye'de triptofanUzmanlar bunun resmin tamamı olmadığını söylüyor.
Triptofan nedir?
Kâr amacı gütmeyen İlaç Olarak Gıda Merkezi'ne göre triptofan, proteinlerin yapı taşları olan, doğal olarak oluşan 20 temel amino asitten biridir.
Organizasyona göre, triptofan beyne ulaştığında nörotransmitter serotonin ve melatonin hormonuna dönüşüyor ve her ikisi de uykuyu destekliyor.
Hindi gerçekten uykunu getiriyor mu?
Araştırmalar, Uyku Vakfı'na göre triptofan tüketmenin insanların daha hızlı uykuya dalmasına ve uyku kalitesini artırmasına yardımcı olabileceğini öne sürüyor; ancak herhangi birinin hemen kestirmeye ihtiyacı olması pek olası değil.
Chicago'daki The Kidney Dietitian'ın kurucusu ve CEO'su kayıtlı diyetisyen Melanie Betz, Haberler'e verdiği demeçte, “Hindi etinin, diğer bazı etlerle karşılaştırıldığında daha yüksek amino asit triptofan konsantrasyonuna sahip olması nedeniyle bizi uykulu hale getirdiği bildiriliyor” dedi. “Gerçekte beyin kimyası çok daha karmaşıktır. Türkiye'de çok farklı amino asitler var, bunların hepsi farklı hormonlara dönüşüyor ve tüm bu yollarda birbirini tamamlıyor.”
Triptofan içeren tek gıda da Türkiye değil. Kümes hayvanlarında, etlerde, peynirlerde, balıklarda, yumurtalarda ve tohumlarda bulunur; hatta bazıları, sıklıkla ilişkilendirildiği Şükran Günü temel gıdasından daha fazla amino asit içerir.
Center For Food As Medicine'e göre, “Kabak çekirdeği, domuz eti, çedar peyniri, İsviçre peyniri, provolon ve mozzarella peynirleri ve sarı yüzgeçli ton balığı gibi pek çok gıda, hindiden 100 gramda daha fazla triptofan içeriyor”.
Şükran Günü yorgunluğuna başka ne katkıda bulunabilir?
Betz, Şükran Günü ziyafetinin çeşitli yönlerinin, birçok kişinin “yemek komasında” hissettiği yorgunluğa katkıda bulunabileceğini söylüyor.
“Hindi yedikten sonra hissettiğiniz uykululuk hissi, hindiyle birlikte gelen melatonin salgısından çok, büyük, lezzetli bir yemek yemekle – ve belki de fazladan bir kadeh şarapla – çok daha bağlantılıdır” dedi ve “Kan” yerken şunu açıkladı: Yiyeceklerdeki tüm bu harika besinleri absorbe etmek için bağırsaklarınıza hücum eder ve beyninizden uzaklaşır, bu da kendinizi yorgun hissetmenize neden olabilir.
Ve alkol tatil uykululuğuna katkıda bulunabilecek sakinleştirici veya “sakinleştirici” bir etkiye sahip olduğunu ekledi.
Haberler'den daha fazlası
Sara Moniuszko
Sara Moniuszko, CBSNews.com'da sağlık ve yaşam tarzı muhabiridir. Daha önce USA Today için yazmıştı ve burada gazetenin sağlıklı yaşam bölümünün başlatılmasına yardımcı olmak üzere seçilmişti. Artık Haberler' HealthWatch için son dakika haberlerini aktarıyor.