Gıda ve İlaç İdaresi Çarşamba günü yaptığı açıklamada, çeşitli gıdaları etkileyen bir dizi gıda kaynaklı hastalık salgınının ardından ABD gıda tedarikinin hala “dünyadaki en güvenli gıdalardan biri” olduğunu söyledi. Organik havuç İle Şarküteri eti İle McDonald's Çeyrek Pounder'lar. E.coli, Listeria ve diğer kirletici maddeler binlerce insanı hasta etti ve son aylarda bir dizi geri çağırmaya yol açtı.
Ancak bu yüksek profilli örneklere rağmen FDA'nın aktardığı veriler, geri çağırmaların geçen yıl alışılmadık derecede yüksek olmadığını gösteriyor.
Eylül ayında sona eren mali yılda, ajansın gıda ve kozmetik bölümü tarafından bakteri veya beyan edilmemiş alerjenlerle olası kontaminasyon gibi en yüksek risk sorunlarına sahip olduğu belirlenen 179 geri çağırma gerçekleşti.
Bu, 2023'teki 145 yüksek riskli geri çağırmadan daha yüksek, ancak ajansın 2022'de kaydettiği 185'ten daha az. 2019 yılında 167 yüksek riskli geri çağırma gerçekleşti.
Bu sınıflandırma, Taylor Farms tarafından işlenen ve yetkililerin ölümcül bir kazadan sorumlu olduklarından şüphelenmeleri üzerine bu sonbaharın başlarında geri çekilen on binlerce kutu soğanın geri çağrılmasını da içeriyor E. coli salgını McDonald's Quarter Pounder burgerlerinin hastalanmasıyla bağlantılı olarak yüzden fazla İnsanlar.
“Nihai hedefimiz, sektörün piyasaya sunduğu gıdanın bu duruma düşmemesini sağlamak için üzerine düşeni yapmasıdır.” katkılı veya yanlış markalanmış. Geri çağırma, bir şeyler ters giderse yiyeceklerin hızla piyasadan çekilmesine yardımcı olur. Bir FDA sözcüsü yaptığı açıklamada, “Salgın uyarıları halka önemli gıda güvenliği bilgileri sağlıyor” dedi.
Konuşmacı ayrıca The Economist'in küresel gıda güvenliğinin ölçülmesine ilişkin raporuna da değindi. Sözcü, ABD gıda tedarikinin “dünyanın en güvenli kaynaklarından biri” olduğunu ve 2022'de “gıda güvenliği göstergelerinde ortaklaşa birinci” sırada yer aldığını söyledi.
Aslında FDA, geri çağırma sayısının güvenlik sisteminin çalıştığının bir göstergesi olduğunu söylüyor.
FDA sözcüsü, “Geri çağırma ve salgınların meydana gelmesi, üreticilerin, ithalatçıların ve distribütörlerin sorunlara dikkat ettikleri ve bir sorun keşfettiklerinde harekete geçtikleri anlamına geliyor” dedi.
CDC verilerindeki hastalıklarda artış – ama aynı zamanda testlerde de artış
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerinden alınan rakamlar, yüksek profilli geri çağırmaların sayısının geçen yıla göre çok fazla olmasa da arttığını gösteriyor.
Bu yıl şu ana kadar CDC tarafından 10 “Çok Eyaletli Gıda Kaynaklı Salgın Bildirimi” yayınlandı. Geçen yıl dokuz bildiri vardı. 2018 yılında, son on yıldaki herhangi bir yıldan daha fazla olan 24 genelge yayımlandı.
CDC'ye göre Shiga toksini üreten E. coli (STEC) gibi gıda kaynaklı patojenlerin neden olduğu enfeksiyonların sayısı bu yıl en az 13.962'ye yükseldi.
Geçen yıl bu dönemde sağlık yetkilileri tarafından yaklaşık 13.140 kişi rapor edilmişti; 2019'da bu noktaya kadar 12.119 kişi vardı.
Gıda kaynaklı hastalıklar CDC'nin FoodNet sisteminden gelen raporlar, diğer mikroplarla bağlantılı enfeksiyonların da son yıllarda ülke çapında arttığını gösteriyor. Ancak hastaların bu mikroplara karşı test edilmesindeki gelişmeler, artışın bir kısmını açıklamaya yardımcı olabilir.
“Laboratuvar teknolojisi değişiyor ve bu, gözetim verilerinde gördüklerimizi etkiliyor. Laboratuvar testleri daha hızlı, daha spesifik ve başka açılardan daha iyi hale geldiğinde. Bu, verileri biraz daha az karşılaştırılabilir hale getiriyor” dedi Halk Sağlığı Laboratuvarları Birliği gıda güvenliği kıdemli direktörü Sharon Shea, Haberler'e söyledi.
Hastanelerde ve halk sağlığı laboratuvarlarında mikrobiyolog olarak da çalışan Shea, sağlık departmanlarının ve doktorların gıda kaynaklı salgınlara müdahale etme yöntemlerinin de iyileştiğini söyledi.
Bunun bir kısmı, 2012'den sonra uygulamaya konulan belirli patojenler için tek seferlik testler yerine, hastaneler ve klinik laboratuvarlar tarafından çeşitli mikroplar için gerçekleştirilebilecek “moleküler bazlı” panel testlerine zaman kazandıran bir geçiştir.
Shea, CDC liderliğindeki PulseNet ağındaki laboratuvarların da “tüm genom dizilimine” geçiş yaptığını söyledi; bu, araştırmacıların farklı vakaları birbirine bağlamak için kullanabileceği benzersiz genetik parmak izini daraltmak için daha kesin bir yaklaşım. Bu bileşikler, bir salgın sırasında hasta insanlar tarafından tüketilen yaygın gıdaların ortaya çıkarılmasında çok önemli olabilir.
“En önlenebilir, gereksiz ölümler”
Hükümet dışındaki gıda güvenliği savunucuları, ABD'nin gıda güvenliği iyileştirmeleri için hala çok fazla alana sahip olduğunu söylüyor.
“İnsanlar bu gıdadan ölürken 'Amerikalılar dünyanın en güvenli gıdasına sahip' demek işe yaramaz.” Bebek havuçKamu Yararına Yönelik Bilim Merkezi'nin düzenleyici işler direktörü Sarah Sorscher şöyle konuştu:
Sorscher, sağlık yetkililerinin salgınları araştırma konusunda giderek daha iyi hale geldiğini kabul etti ancak gıda kaynaklı hastalıkların hâlâ yalnızca küçük bir kısmının çözülebildiği konusunda uyardı.
“Tüm genom dizilimi ve yapay zekadaki gelişmeler sayesinde halk sağlığı sistemimiz salgınları çözme konusunda daha iyi hale geliyor. Dolayısıyla şu anda birkaç yıl öncesine göre daha fazla buzdağı görüyor olabiliriz” dedi.
Sorscher, personel sıkıntısı ve gıda güvenliğindeki aksaklıkların, aynı zamanda Kovid-19 salgını sırasında geri çağırma ve bildirilen hastalık sayısında da yapay bir düşüşe yol açtığını söyledi.
“Gıda tedarikimiz artık beş yıl önceki kadar güvenli değil. Kâr amacı gütmeyen Çevresel Çalışma Grubu'nun hükümet ilişkilerinden sorumlu kıdemli başkan yardımcısı Scott Faber, “Süpermarkete giden veya ürün çekmecesindeki hangi soğan ve havuçların en son geri çağırmaya konu olduğunu görmek için buzdolabını kontrol eden herkes bunu biliyor” dedi. .
Faber, FDA ve ABD Tarım Bakanlığı verilerine dayanarak 2020'den sonra gıda geri çağırmalarında iyileşmeyi izleyen önceki bir rapora dikkat çekti.
Çevresel Çalışma Grubu, FDA'nın gıda tesislerine yönelik denetimlerinin kongre yetkisinin altında kaldığını savundu. Ayrıca kurumu, mahsullere püskürtülen sulama suyunun test edilmesini gerektirmediği için de eleştirdiler; bu, yakındaki hayvan besleme operasyonlarından kaynaklanan kirlenme riski oluşturabilir.
“Ellerinizi yıkamak veya sebzelerinizi tavuğunuzla aynı kesme tahtasında kesmemek gibi, bunlar gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için alınan sağduyulu önlemlerdir. Ve bunlar akla gelebilecek en önlenebilir ve gereksiz ölümlerdir” dedi Faber.
Daha
Alexander Zin
Alexander Tin, Washington DC bürosunda bulunan Haberler'in dijital muhabiridir. Bu rapor, Biden yönetiminin halk sağlığı otoritelerini ve COVID-19 gibi bulaşıcı hastalık salgınlarına yönelik federal müdahaleyi kapsıyor.
Ancak bu yüksek profilli örneklere rağmen FDA'nın aktardığı veriler, geri çağırmaların geçen yıl alışılmadık derecede yüksek olmadığını gösteriyor.
Eylül ayında sona eren mali yılda, ajansın gıda ve kozmetik bölümü tarafından bakteri veya beyan edilmemiş alerjenlerle olası kontaminasyon gibi en yüksek risk sorunlarına sahip olduğu belirlenen 179 geri çağırma gerçekleşti.
Bu, 2023'teki 145 yüksek riskli geri çağırmadan daha yüksek, ancak ajansın 2022'de kaydettiği 185'ten daha az. 2019 yılında 167 yüksek riskli geri çağırma gerçekleşti.
Bu sınıflandırma, Taylor Farms tarafından işlenen ve yetkililerin ölümcül bir kazadan sorumlu olduklarından şüphelenmeleri üzerine bu sonbaharın başlarında geri çekilen on binlerce kutu soğanın geri çağrılmasını da içeriyor E. coli salgını McDonald's Quarter Pounder burgerlerinin hastalanmasıyla bağlantılı olarak yüzden fazla İnsanlar.
“Nihai hedefimiz, sektörün piyasaya sunduğu gıdanın bu duruma düşmemesini sağlamak için üzerine düşeni yapmasıdır.” katkılı veya yanlış markalanmış. Geri çağırma, bir şeyler ters giderse yiyeceklerin hızla piyasadan çekilmesine yardımcı olur. Bir FDA sözcüsü yaptığı açıklamada, “Salgın uyarıları halka önemli gıda güvenliği bilgileri sağlıyor” dedi.
Konuşmacı ayrıca The Economist'in küresel gıda güvenliğinin ölçülmesine ilişkin raporuna da değindi. Sözcü, ABD gıda tedarikinin “dünyanın en güvenli kaynaklarından biri” olduğunu ve 2022'de “gıda güvenliği göstergelerinde ortaklaşa birinci” sırada yer aldığını söyledi.
Aslında FDA, geri çağırma sayısının güvenlik sisteminin çalıştığının bir göstergesi olduğunu söylüyor.
FDA sözcüsü, “Geri çağırma ve salgınların meydana gelmesi, üreticilerin, ithalatçıların ve distribütörlerin sorunlara dikkat ettikleri ve bir sorun keşfettiklerinde harekete geçtikleri anlamına geliyor” dedi.
CDC verilerindeki hastalıklarda artış – ama aynı zamanda testlerde de artış
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerinden alınan rakamlar, yüksek profilli geri çağırmaların sayısının geçen yıla göre çok fazla olmasa da arttığını gösteriyor.
Bu yıl şu ana kadar CDC tarafından 10 “Çok Eyaletli Gıda Kaynaklı Salgın Bildirimi” yayınlandı. Geçen yıl dokuz bildiri vardı. 2018 yılında, son on yıldaki herhangi bir yıldan daha fazla olan 24 genelge yayımlandı.
CDC'ye göre Shiga toksini üreten E. coli (STEC) gibi gıda kaynaklı patojenlerin neden olduğu enfeksiyonların sayısı bu yıl en az 13.962'ye yükseldi.
Geçen yıl bu dönemde sağlık yetkilileri tarafından yaklaşık 13.140 kişi rapor edilmişti; 2019'da bu noktaya kadar 12.119 kişi vardı.
Gıda kaynaklı hastalıklar CDC'nin FoodNet sisteminden gelen raporlar, diğer mikroplarla bağlantılı enfeksiyonların da son yıllarda ülke çapında arttığını gösteriyor. Ancak hastaların bu mikroplara karşı test edilmesindeki gelişmeler, artışın bir kısmını açıklamaya yardımcı olabilir.
“Laboratuvar teknolojisi değişiyor ve bu, gözetim verilerinde gördüklerimizi etkiliyor. Laboratuvar testleri daha hızlı, daha spesifik ve başka açılardan daha iyi hale geldiğinde. Bu, verileri biraz daha az karşılaştırılabilir hale getiriyor” dedi Halk Sağlığı Laboratuvarları Birliği gıda güvenliği kıdemli direktörü Sharon Shea, Haberler'e söyledi.
Hastanelerde ve halk sağlığı laboratuvarlarında mikrobiyolog olarak da çalışan Shea, sağlık departmanlarının ve doktorların gıda kaynaklı salgınlara müdahale etme yöntemlerinin de iyileştiğini söyledi.
Bunun bir kısmı, 2012'den sonra uygulamaya konulan belirli patojenler için tek seferlik testler yerine, hastaneler ve klinik laboratuvarlar tarafından çeşitli mikroplar için gerçekleştirilebilecek “moleküler bazlı” panel testlerine zaman kazandıran bir geçiştir.
Shea, CDC liderliğindeki PulseNet ağındaki laboratuvarların da “tüm genom dizilimine” geçiş yaptığını söyledi; bu, araştırmacıların farklı vakaları birbirine bağlamak için kullanabileceği benzersiz genetik parmak izini daraltmak için daha kesin bir yaklaşım. Bu bileşikler, bir salgın sırasında hasta insanlar tarafından tüketilen yaygın gıdaların ortaya çıkarılmasında çok önemli olabilir.
“En önlenebilir, gereksiz ölümler”
Hükümet dışındaki gıda güvenliği savunucuları, ABD'nin gıda güvenliği iyileştirmeleri için hala çok fazla alana sahip olduğunu söylüyor.
“İnsanlar bu gıdadan ölürken 'Amerikalılar dünyanın en güvenli gıdasına sahip' demek işe yaramaz.” Bebek havuçKamu Yararına Yönelik Bilim Merkezi'nin düzenleyici işler direktörü Sarah Sorscher şöyle konuştu:
Sorscher, sağlık yetkililerinin salgınları araştırma konusunda giderek daha iyi hale geldiğini kabul etti ancak gıda kaynaklı hastalıkların hâlâ yalnızca küçük bir kısmının çözülebildiği konusunda uyardı.
“Tüm genom dizilimi ve yapay zekadaki gelişmeler sayesinde halk sağlığı sistemimiz salgınları çözme konusunda daha iyi hale geliyor. Dolayısıyla şu anda birkaç yıl öncesine göre daha fazla buzdağı görüyor olabiliriz” dedi.
Sorscher, personel sıkıntısı ve gıda güvenliğindeki aksaklıkların, aynı zamanda Kovid-19 salgını sırasında geri çağırma ve bildirilen hastalık sayısında da yapay bir düşüşe yol açtığını söyledi.
“Gıda tedarikimiz artık beş yıl önceki kadar güvenli değil. Kâr amacı gütmeyen Çevresel Çalışma Grubu'nun hükümet ilişkilerinden sorumlu kıdemli başkan yardımcısı Scott Faber, “Süpermarkete giden veya ürün çekmecesindeki hangi soğan ve havuçların en son geri çağırmaya konu olduğunu görmek için buzdolabını kontrol eden herkes bunu biliyor” dedi. .
Faber, FDA ve ABD Tarım Bakanlığı verilerine dayanarak 2020'den sonra gıda geri çağırmalarında iyileşmeyi izleyen önceki bir rapora dikkat çekti.
Çevresel Çalışma Grubu, FDA'nın gıda tesislerine yönelik denetimlerinin kongre yetkisinin altında kaldığını savundu. Ayrıca kurumu, mahsullere püskürtülen sulama suyunun test edilmesini gerektirmediği için de eleştirdiler; bu, yakındaki hayvan besleme operasyonlarından kaynaklanan kirlenme riski oluşturabilir.
“Ellerinizi yıkamak veya sebzelerinizi tavuğunuzla aynı kesme tahtasında kesmemek gibi, bunlar gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için alınan sağduyulu önlemlerdir. Ve bunlar akla gelebilecek en önlenebilir ve gereksiz ölümlerdir” dedi Faber.
Daha
Alexander Zin
Alexander Tin, Washington DC bürosunda bulunan Haberler'in dijital muhabiridir. Bu rapor, Biden yönetiminin halk sağlığı otoritelerini ve COVID-19 gibi bulaşıcı hastalık salgınlarına yönelik federal müdahaleyi kapsıyor.