Buenos Aires eyaletinin güneyinde son hektarların da hasadı yapıldıktan sonra Arjantin'de 2024 yılı buğday hasadı toplam 1000 ton üretimle tamamlandı. 18,6 milyon ton, verilerine göre önceki kampanyaya göre %7, son beş yılın ortalamasına göre ise %6 daha fazla Buenos Aires Tahıl Borsası. Rekolteler tarihsel ortalamaların ve başlangıçta Buenos Aires'in güneydoğusunda tahmin edilenin altında olmasına rağmen, Ulusal ortalama verim hektar başına 30,4 kental'e ulaştı ilin merkez ve güneybatısında elde edilen iyi hasatların da katkıları sayesinde.
Arjantin'de bölgesel buğday üretiminin gelişimi.
gelince Arjantin buğdayının protein içeriğikalitesinin bir göstergesi olan Tahıl Tahkim Odası (CAC) Rosario Borsası (BCR) yükseldiğini açıkladı 2024/25 kampanyasında %12,5. Bu rekor, ulusal tarihi sınır olan %12'yi aştığı için cesaret verici ve tahılların ticarileştirilmesi ve sanayileştirilmesi açısından önemli bir veri.
Yeni 2024/25 kampanyası için buğdayın kalitesine ilişkin araştırma, 16 Ocak'ta CAC tarafından sunuldu. Çekirdek bölgeden alınan tahıl örnekleriyle gerçekleştirilmiştir ancak verilerin ülke ortalamasına göre tahmin edilmesine olanak sağlamaktadır. Latin Amerika'nın en büyük laboratuvar kompleksi olan BCRLabs tarafından analiz edilen 184.000 tondan buğday ekmeğinin protein içeriği (baz %13,5 H) %12,5'e yükseldi. O hektolitre ağırlığıBu sırada, 79,07 kilodaydı hektolitre başına ortalama 78,80 kilonun biraz üzerinde. iken 1000 tohumun ağırlığı 36,99 gramdı.
” buğday kalitesi Arjantinli bir özellik hem ihracat pazarı hem de yerel değirmencilik endüstrisi için temel önem taşıyor. Oda uzmanları, “Protein içeriği, hektolitre ağırlığı, glüten içeriği gibi parametrelerde ve diğerlerinin yanı sıra stabilite ve pişirme mukavemeti (W) gibi reolojik hususlarda uluslararası standartlara uyum, dış pazarlarda rekabet gücünü korumak için gereklidir” dedi.
Öte yandan yerel değirmencilik endüstrisi, ulusal gıda sektörünün ihtiyaçlarına uygun un üretimini garanti eden kaliteli buğday talep ediyor. Bu gereksinim ikiliği, verimliliğin yanı sıra kaliteyi de ön planda tutan tarım politika ve uygulamalarının sürdürülmesini gerektirmektedir.
İlgili kalite parametreleri dahilinde, hektolitre ağırlığı (PH), 100 litrelik bir hacmi kaplayan kilogram cinsinden ağırlık olarak ifade edilen, tahılların görünen yoğunluğunu ölçer. “Bu parametre Tahılların ticarileştirilmesi ve endüstriyel kullanımında temelbuna göre yüksek değer daha yoğun ve daha kaliteli çekirdekleri gösterirBu, öğütme süreçleri sırasında daha iyi performans ve buğday durumunda un gibi daha fazla miktarda nihai ürün anlamına geliyor” diye belirttiler BCR'den. uluslararası pazarlarda ihtiyaç duyulan kalite standartlarının anahtarıİyi bir PH'ın rekabetçiliği sağladığı yer.
Buğdayla ilgili bir diğer kalite parametresi ise protein. %13,5 nem seviyesine ayarlanan değeri, tahıllardaki protein içeriğini gösteren standartlaştırılmış bir ölçümdür. Bu ayarlama önemlidir çünkü tahılda bulunan su miktarı mutlak protein değerini etkiler ve bu referansın kullanılması farklı buğday partileri arasında karşılaştırılabilirliği garanti eder.
“En son kampanyaları analiz ederseniz buğdayın ortalama verimi ile protein içeriği arasında ters bir ilişki görülmektedir CAC, Alt Bölge II N'den geliyor. 2022/23 kampanyasında olduğu gibi verimin azaldığı yıllarda, protein içeriği artma eğilimindedir” dedi.
Söz konusu alt bölgedeki ortalama verim ve ortalama ıslak glutende de benzer bir durum yaşanıyor. Analistler, “Bu iki değişken arasında güçlü bir ters ilişki var; bu, ortalama verim arttıkça gluten seviyesinin düşme eğiliminde olduğu ve bunun tersi anlamına geliyor” dedi.
Arjantin'de bölgesel buğday üretiminin gelişimi.
gelince Arjantin buğdayının protein içeriğikalitesinin bir göstergesi olan Tahıl Tahkim Odası (CAC) Rosario Borsası (BCR) yükseldiğini açıkladı 2024/25 kampanyasında %12,5. Bu rekor, ulusal tarihi sınır olan %12'yi aştığı için cesaret verici ve tahılların ticarileştirilmesi ve sanayileştirilmesi açısından önemli bir veri.
Yeni 2024/25 kampanyası için buğdayın kalitesine ilişkin araştırma, 16 Ocak'ta CAC tarafından sunuldu. Çekirdek bölgeden alınan tahıl örnekleriyle gerçekleştirilmiştir ancak verilerin ülke ortalamasına göre tahmin edilmesine olanak sağlamaktadır. Latin Amerika'nın en büyük laboratuvar kompleksi olan BCRLabs tarafından analiz edilen 184.000 tondan buğday ekmeğinin protein içeriği (baz %13,5 H) %12,5'e yükseldi. O hektolitre ağırlığıBu sırada, 79,07 kilodaydı hektolitre başına ortalama 78,80 kilonun biraz üzerinde. iken 1000 tohumun ağırlığı 36,99 gramdı.
” buğday kalitesi Arjantinli bir özellik hem ihracat pazarı hem de yerel değirmencilik endüstrisi için temel önem taşıyor. Oda uzmanları, “Protein içeriği, hektolitre ağırlığı, glüten içeriği gibi parametrelerde ve diğerlerinin yanı sıra stabilite ve pişirme mukavemeti (W) gibi reolojik hususlarda uluslararası standartlara uyum, dış pazarlarda rekabet gücünü korumak için gereklidir” dedi.
Öte yandan yerel değirmencilik endüstrisi, ulusal gıda sektörünün ihtiyaçlarına uygun un üretimini garanti eden kaliteli buğday talep ediyor. Bu gereksinim ikiliği, verimliliğin yanı sıra kaliteyi de ön planda tutan tarım politika ve uygulamalarının sürdürülmesini gerektirmektedir.
İlgili kalite parametreleri dahilinde, hektolitre ağırlığı (PH), 100 litrelik bir hacmi kaplayan kilogram cinsinden ağırlık olarak ifade edilen, tahılların görünen yoğunluğunu ölçer. “Bu parametre Tahılların ticarileştirilmesi ve endüstriyel kullanımında temelbuna göre yüksek değer daha yoğun ve daha kaliteli çekirdekleri gösterirBu, öğütme süreçleri sırasında daha iyi performans ve buğday durumunda un gibi daha fazla miktarda nihai ürün anlamına geliyor” diye belirttiler BCR'den. uluslararası pazarlarda ihtiyaç duyulan kalite standartlarının anahtarıİyi bir PH'ın rekabetçiliği sağladığı yer.
Buğdayla ilgili bir diğer kalite parametresi ise protein. %13,5 nem seviyesine ayarlanan değeri, tahıllardaki protein içeriğini gösteren standartlaştırılmış bir ölçümdür. Bu ayarlama önemlidir çünkü tahılda bulunan su miktarı mutlak protein değerini etkiler ve bu referansın kullanılması farklı buğday partileri arasında karşılaştırılabilirliği garanti eder.
“En son kampanyaları analiz ederseniz buğdayın ortalama verimi ile protein içeriği arasında ters bir ilişki görülmektedir CAC, Alt Bölge II N'den geliyor. 2022/23 kampanyasında olduğu gibi verimin azaldığı yıllarda, protein içeriği artma eğilimindedir” dedi.
Söz konusu alt bölgedeki ortalama verim ve ortalama ıslak glutende de benzer bir durum yaşanıyor. Analistler, “Bu iki değişken arasında güçlü bir ters ilişki var; bu, ortalama verim arttıkça gluten seviyesinin düşme eğiliminde olduğu ve bunun tersi anlamına geliyor” dedi.