Bu hafta, alanda kaydedilen ilerlemeyi yaygınlaştırdılar. Arjantin Soya Fasulyesinin İçsel Kalitesinin İlk Haritası, ile ilgili özel bilgiler içeren Tahıldaki protein, yağ ve amino asit içeriği ve coğrafi dağılımı. Her şey bir web seminerinde geliştirildi ACSOJAArjantin Soya Zinciri Derneği başkanının katılımıyla gerçekleşti Rodolfo Rossisoya zincirinin başkanı, Cecilia Accoroni, INTA Oliveros'tan ve Karina Zelaya, INTA Balcarce'den. Celina Gesé, Dernek genel müdürü toplantının koordinasyonundan sorumluydu.
Sunumunun bir noktasında Rossi, projenin soya fasulyesi kalite haritası firmasının büyük işbirliği ile soya zinciri bünyesinde kurulmuştur. INTA ve katkılarıyla Endüstriile ilgili CIARA ve İhracat odasıve başlangıçta şunlardan oluşuyordu: Limana gelen mallardan üretici düzeyinde numune alınmasıve bu birkaç yıl önce tamamlandı. Bir şey yapmak için her şeyden çok işe yaradı farklı fabrikalar ve şirketler arasındaki karşılaştırma Arjantin'in kendisini dünyaya sunduğu kalite.
Daha sonra başka bir bölümde şuna dikkat çekti: “Soya fasulyesinin içsel kalitesinin öncülleri arasında protein ve yağ içeriği vardır. çok önemli bir genetik faktörün etkisi, %50'den büyük ve ayrıca etkisi var çevresel döngü boyunca ve temel olarak dönem boyunca tahıl doldurma”.
Rodolfo Rossi, Acsoja'nın başkanı, Ziraat Mühendisi, genetik konusunda uzman, genetik iyileştirme ve uygulamalı stratejiler konusunda uluslararası danışman.
Aynı şekilde genetik iyileştirmede de her zaman önem verildiğini belirtti. performansdirenç hastalıklar ve yeni karakterler ve tarihsel olarak Verimin iyileştirilmesi ile protein ve yağ içeriği arasında negatif korelasyon. “Gerekli bu ilişkiyi kopar eşit kalitede daha iyi ürünlere sahip olmak.” Ayrıca çoğu üretici ülkedeKalite için değil, performans için ödeme yaparsınız.
“Son 100 yılda çeşit üretimine bağlı olarak verimde artış olduğunu gördük. Brian Dyers Illinois Üniversitesi'nden alınan etkileyici bir değişiklik, getiriyi neredeyse iki katından fazla artırdı.” Eş zamanlı olarak proteinde de düşüş görülüyor.”
Bir asırdır artan performans, peki ya kalite?
Önemini vurguladı hektar başına üretilen protein çünkü bununla ilgisi var gıda güvenliğive üretim %100'den fazla arttı. Ayrıca şunu da belirtti: modern çeşitler daha az proteine sahiptirve protein ile yağ içeriği arasında negatif bir korelasyon vardır. “Her ne kadar vePetrol ile verim arasındaki korelasyon pozitiffarklılaştırmamız lazım Çevreyle çok güçlü etkileşimlerle fenotipik korelasyonlar”. Şuna dikkat çekti: simbiyotik fiksasyon tahıldaki nitrojen seviyesinin temelini oluşturur.
“INTA Marcos Juárez araştırmalarında soya proteini ve yağı yüzdesinin temel olarak çekirdek bölgedeki gelişimi, son 25 yılda yaşadığı düşüşü gösteriyor” ve bu noktada “Proteinin evrimi” grafiğiyle destekleniyor. yüzde. . . .” .
dfdf
Sonra şunlardan bahsetti Ulusal ağa dahil olan farklı bölgelerdeki soya fasulyesi arasındaki protein içeriği farklılıklarıl, örneğin alanlar arasında pampalar ve güney bölgesi“Belirli bir ilgiye işaret edebilecek bir teklifle ilginç bir dağılım görüyoruz. her duruma uygun çeşitlilik. O yıl Pampas bölgesindeki tüm grupların genel ortalaması 36,4, güneydekiler ise 33,85 idi; bu enlemle ilgili 2,5 puanlık bir farktı.
arasında çevresel faktörler işaret etti soğuk sıcaklıklarla protein yüzdesinde azalmalar ve nasıl optimum sıcaklıklar yukarıdaki değerler 25 ila 29 derece. Ayrıca şunları kaydetti: “Araştırmacılar bunu açıkladı Su mevcudiyeti, tahılın protein içeriğindeki değişiklikleri sıcaklıktan daha iyi açıklar.” ve bu araştırmacının çalışmaları ile desteklendi Pipolo 2002, Brezilya'dan
Enlem ve fasulyedeki protein içeriğine etkisi
Ayrıca şunları söyledi: “Bir enlem daha düşük olduğunda hem yağ hem de protein seviyeleri daha yüksek olma eğilimindedirArjantin'in kuzeyindeki bazı haritalarda ülkenin geri kalanına göre bunun açıkça görüldüğünü söyledi. Aynı zamanda olur Brezilyave tabii ki kuzey yarımkürede tam tersi Amerika ve içinde Çin. Daha sonra, referans olarak uzunlukBoyla ilişkili ya da bağımsız olarak bazı bölgelerdeki protein değerindeki farklılıkları açıklıyor. parlaklık Sadece protein ve yağ açısından değil, amino asitler açısından da içsel kalite denilen şey açısından da tokluk döneminde çok önemli.”
Yönetim faktörleri
Yönetim faktörleri arasındaki ilişki çoktur, bunların arasında ekim tarihi“Gibi ekim tarihini erteliyoruz (Kasım ayından Ocak ayına kadar) r bulunduprotein içeriği ile pozitif ilişkiler ve yağ içeriği ile negatif ilişkiler. “Uzun olgunluk gruplarında, kısa olanlara kıyasla daha yüksek protein içeriği ve daha az yağ var.”
(Toprak) verimliliğinin düşük olduğu durumlarda, daha iyi beslenme, artan proteine daha büyük bir tepki verir. seyreltme stratejisi tohumdaki protein konsantrasyonundaki değişiklik için, N'nin toplam emilimi, nihai sınırlayıcı faktördür. yüksek tohum verimi ve yüksek protein konsantrasyonu. Performans etkiyi zayıflatıyor.”
Kalitenin sektöre etkisi
Tahıldaki düşük protein tüm sektöre aktarılıyor unda ticari indirimler, reddedilme riskinin artması, işlenen ton başına daha fazla enerji tüketimi yaratan daha fazla kurutma ve kabuk soyma nedeniyle endüstriyel verim kayıpları, unun daha fazla kurutulması için öğütme kapasitesinin azalması var. Yükleme, taşıma ve boşaltma süreçlerinde daha büyük kayıplar. Kirliliğin artması, temizlik ve sanitasyonda ek harcamalara ve devrelerde toz tutulmasına yönelik iyileştirmelere yatırım yapılmasına neden oluyor.
Dijital yakın kızılötesi spektroskopi analizörleri. Protein ve yağ yüzdesini ölçerler (soldaki ekipman). AA profili kromatografiyle belirlenir (sağda)
Amerika Birleşik Devletleri, Brezilya, Çin ve Hindistan, üretici ülkeler olarak verimde artış ve protein içeriğinde azalma yönünde aynı genel eğilimi göstermektedir.
Amino asit içeriği
Proteinler yapılarına göre farklılık gösterir. besin değeri Esansiyel amino asit içeriği ve sindirilebilirlik gibi çeşitli faktörlerden dolayı. esansiyel amino asitler (AAE) bunlar memeliler tarafından sentezlenmez ve bu nedenle iyi bir beslenme gelişimi için bunların yutulması gerekir. Soya proteinleri AAE açısından zengin olmaları ile karakterize edilir. lizin, treonin, izolösin, lösin, fenilalanin ve valin. Onlar yetersiz metiyonin ve sistein. AA'nın bileşimini değerlendirmek ve türler veya referans yerleri arasında karşılaştırma yapmak için, hayvan beslenmesi açısından en yüksek öneme sahip AA'ların toplamını ifade eden Anahtar AA (KAA) kullanılır. Bunlar: metiyonin, treonin, sistein, triptofan ve lizin.
Cecilia Accoroni. Kimya mühendisliğinde doktor kalite mühendisliği ve gıda teknolojisinde. INTA Oliveros'ta araştırmacı.
“Protein içeriğini değerlendirmek aslında amino asit içeriğini değerlendirmenin dolaylı yoludur.”ve daha sonra bunun nedeninin amino asitleri değerlendirme maliyetinin çok daha yüksek olması olduğunu açıkladılar. Daha da derine inerek şunları söyledi: “Birçok araştırmada, protein içeriği ne kadar yüksek olursa, esansiyel amino asit içeriğinin de o kadar düşük olduğunu görebilirsiniz.”
Onun bakış açısından Dr. Cecilia Accoroni INTA Oliveros, çalışmalarda uygulanan metodolojiyi, INTA uzatma ağı aracılığıyla soya fasulyesi numunelerinin alındığı alanların nasıl ayrıştırıldığını ve numunelerin NIR teknolojisi ile nasıl analiz edildiğini anlattı. INTA laboratuvarları Marcos Juárez, Oliveros ve bir sonraki aşama için INTA Paraná laboratuvarı.
Karina Celaya. Bilgi sistemleri mühendisi. Yüksek Lisans Doğal kaynakların yönetimi ve korunmasında. Simülasyon modelleri alanında doktoranızı tamamlayın. Inta Balcarce'de 4.0 araçlarına odaklanıyor. tarım için.
Dr. Karina Zelaya Haritanın hedeflerini şöyle özetledi: “Bu, tarımsal yönetimEtkili politikaların araştırılması ve geliştirilmesi. “Bölgelerin ve desenlerin belirlenmesine olanak sağlıyor. nasıl yapıldığını takip ediyor protein kalitesi değişebilir Zamanla üreticilerin protein kalitesinin önemi konusunda bilgilendirilmesine yardımcı olur.
Katılımcılar tarafından sorulduğunda uzmanlar şunu kabul etti: Soya ve türevlerinin karakterizasyonu uluslararası düzeyde bir pazarlama aracı olarak kullanılmaktadır. ve mısırın tanıtımında bu etolojiyi ve kaynakları uygulayan ABD örneğini verdiler.
Sunumunun bir noktasında Rossi, projenin soya fasulyesi kalite haritası firmasının büyük işbirliği ile soya zinciri bünyesinde kurulmuştur. INTA ve katkılarıyla Endüstriile ilgili CIARA ve İhracat odasıve başlangıçta şunlardan oluşuyordu: Limana gelen mallardan üretici düzeyinde numune alınmasıve bu birkaç yıl önce tamamlandı. Bir şey yapmak için her şeyden çok işe yaradı farklı fabrikalar ve şirketler arasındaki karşılaştırma Arjantin'in kendisini dünyaya sunduğu kalite.
Daha sonra başka bir bölümde şuna dikkat çekti: “Soya fasulyesinin içsel kalitesinin öncülleri arasında protein ve yağ içeriği vardır. çok önemli bir genetik faktörün etkisi, %50'den büyük ve ayrıca etkisi var çevresel döngü boyunca ve temel olarak dönem boyunca tahıl doldurma”.
Rodolfo Rossi, Acsoja'nın başkanı, Ziraat Mühendisi, genetik konusunda uzman, genetik iyileştirme ve uygulamalı stratejiler konusunda uluslararası danışman.
Aynı şekilde genetik iyileştirmede de her zaman önem verildiğini belirtti. performansdirenç hastalıklar ve yeni karakterler ve tarihsel olarak Verimin iyileştirilmesi ile protein ve yağ içeriği arasında negatif korelasyon. “Gerekli bu ilişkiyi kopar eşit kalitede daha iyi ürünlere sahip olmak.” Ayrıca çoğu üretici ülkedeKalite için değil, performans için ödeme yaparsınız.
“Son 100 yılda çeşit üretimine bağlı olarak verimde artış olduğunu gördük. Brian Dyers Illinois Üniversitesi'nden alınan etkileyici bir değişiklik, getiriyi neredeyse iki katından fazla artırdı.” Eş zamanlı olarak proteinde de düşüş görülüyor.”
Önemini vurguladı hektar başına üretilen protein çünkü bununla ilgisi var gıda güvenliğive üretim %100'den fazla arttı. Ayrıca şunu da belirtti: modern çeşitler daha az proteine sahiptirve protein ile yağ içeriği arasında negatif bir korelasyon vardır. “Her ne kadar vePetrol ile verim arasındaki korelasyon pozitiffarklılaştırmamız lazım Çevreyle çok güçlü etkileşimlerle fenotipik korelasyonlar”. Şuna dikkat çekti: simbiyotik fiksasyon tahıldaki nitrojen seviyesinin temelini oluşturur.
“INTA Marcos Juárez araştırmalarında soya proteini ve yağı yüzdesinin temel olarak çekirdek bölgedeki gelişimi, son 25 yılda yaşadığı düşüşü gösteriyor” ve bu noktada “Proteinin evrimi” grafiğiyle destekleniyor. yüzde. . . .” .
Sonra şunlardan bahsetti Ulusal ağa dahil olan farklı bölgelerdeki soya fasulyesi arasındaki protein içeriği farklılıklarıl, örneğin alanlar arasında pampalar ve güney bölgesi“Belirli bir ilgiye işaret edebilecek bir teklifle ilginç bir dağılım görüyoruz. her duruma uygun çeşitlilik. O yıl Pampas bölgesindeki tüm grupların genel ortalaması 36,4, güneydekiler ise 33,85 idi; bu enlemle ilgili 2,5 puanlık bir farktı.
arasında çevresel faktörler işaret etti soğuk sıcaklıklarla protein yüzdesinde azalmalar ve nasıl optimum sıcaklıklar yukarıdaki değerler 25 ila 29 derece. Ayrıca şunları kaydetti: “Araştırmacılar bunu açıkladı Su mevcudiyeti, tahılın protein içeriğindeki değişiklikleri sıcaklıktan daha iyi açıklar.” ve bu araştırmacının çalışmaları ile desteklendi Pipolo 2002, Brezilya'dan
Ayrıca şunları söyledi: “Bir enlem daha düşük olduğunda hem yağ hem de protein seviyeleri daha yüksek olma eğilimindedirArjantin'in kuzeyindeki bazı haritalarda ülkenin geri kalanına göre bunun açıkça görüldüğünü söyledi. Aynı zamanda olur Brezilyave tabii ki kuzey yarımkürede tam tersi Amerika ve içinde Çin. Daha sonra, referans olarak uzunlukBoyla ilişkili ya da bağımsız olarak bazı bölgelerdeki protein değerindeki farklılıkları açıklıyor. parlaklık Sadece protein ve yağ açısından değil, amino asitler açısından da içsel kalite denilen şey açısından da tokluk döneminde çok önemli.”
Yönetim faktörleri
Yönetim faktörleri arasındaki ilişki çoktur, bunların arasında ekim tarihi“Gibi ekim tarihini erteliyoruz (Kasım ayından Ocak ayına kadar) r bulunduprotein içeriği ile pozitif ilişkiler ve yağ içeriği ile negatif ilişkiler. “Uzun olgunluk gruplarında, kısa olanlara kıyasla daha yüksek protein içeriği ve daha az yağ var.”
(Toprak) verimliliğinin düşük olduğu durumlarda, daha iyi beslenme, artan proteine daha büyük bir tepki verir. seyreltme stratejisi tohumdaki protein konsantrasyonundaki değişiklik için, N'nin toplam emilimi, nihai sınırlayıcı faktördür. yüksek tohum verimi ve yüksek protein konsantrasyonu. Performans etkiyi zayıflatıyor.”
Kalitenin sektöre etkisi
Tahıldaki düşük protein tüm sektöre aktarılıyor unda ticari indirimler, reddedilme riskinin artması, işlenen ton başına daha fazla enerji tüketimi yaratan daha fazla kurutma ve kabuk soyma nedeniyle endüstriyel verim kayıpları, unun daha fazla kurutulması için öğütme kapasitesinin azalması var. Yükleme, taşıma ve boşaltma süreçlerinde daha büyük kayıplar. Kirliliğin artması, temizlik ve sanitasyonda ek harcamalara ve devrelerde toz tutulmasına yönelik iyileştirmelere yatırım yapılmasına neden oluyor.
Amerika Birleşik Devletleri, Brezilya, Çin ve Hindistan, üretici ülkeler olarak verimde artış ve protein içeriğinde azalma yönünde aynı genel eğilimi göstermektedir.
Amino asit içeriği
Proteinler yapılarına göre farklılık gösterir. besin değeri Esansiyel amino asit içeriği ve sindirilebilirlik gibi çeşitli faktörlerden dolayı. esansiyel amino asitler (AAE) bunlar memeliler tarafından sentezlenmez ve bu nedenle iyi bir beslenme gelişimi için bunların yutulması gerekir. Soya proteinleri AAE açısından zengin olmaları ile karakterize edilir. lizin, treonin, izolösin, lösin, fenilalanin ve valin. Onlar yetersiz metiyonin ve sistein. AA'nın bileşimini değerlendirmek ve türler veya referans yerleri arasında karşılaştırma yapmak için, hayvan beslenmesi açısından en yüksek öneme sahip AA'ların toplamını ifade eden Anahtar AA (KAA) kullanılır. Bunlar: metiyonin, treonin, sistein, triptofan ve lizin.
“Protein içeriğini değerlendirmek aslında amino asit içeriğini değerlendirmenin dolaylı yoludur.”ve daha sonra bunun nedeninin amino asitleri değerlendirme maliyetinin çok daha yüksek olması olduğunu açıkladılar. Daha da derine inerek şunları söyledi: “Birçok araştırmada, protein içeriği ne kadar yüksek olursa, esansiyel amino asit içeriğinin de o kadar düşük olduğunu görebilirsiniz.”
Onun bakış açısından Dr. Cecilia Accoroni INTA Oliveros, çalışmalarda uygulanan metodolojiyi, INTA uzatma ağı aracılığıyla soya fasulyesi numunelerinin alındığı alanların nasıl ayrıştırıldığını ve numunelerin NIR teknolojisi ile nasıl analiz edildiğini anlattı. INTA laboratuvarları Marcos Juárez, Oliveros ve bir sonraki aşama için INTA Paraná laboratuvarı.
Dr. Karina Zelaya Haritanın hedeflerini şöyle özetledi: “Bu, tarımsal yönetimEtkili politikaların araştırılması ve geliştirilmesi. “Bölgelerin ve desenlerin belirlenmesine olanak sağlıyor. nasıl yapıldığını takip ediyor protein kalitesi değişebilir Zamanla üreticilerin protein kalitesinin önemi konusunda bilgilendirilmesine yardımcı olur.
Katılımcılar tarafından sorulduğunda uzmanlar şunu kabul etti: Soya ve türevlerinin karakterizasyonu uluslararası düzeyde bir pazarlama aracı olarak kullanılmaktadır. ve mısırın tanıtımında bu etolojiyi ve kaynakları uygulayan ABD örneğini verdiler.