Uco Vadisi Kırsal Topluluğu, il yetkilileri ve bölgedeki üreticilerle birlikte, kekiğin 2017'de üretilmesi için uzun süredir çalışıyor ve yönetiyor. San Carlos'un Mendoza bölümü Bir Coğrafi İşarete (GI) sahip olup, eğer tamamlanırsa gezegende bunu elde eden ilk kişi.
Söz konusu bölgenin sınırlarını batıdaki And Dağları vermektedir; Doğuda 100 kilometrelik çöl (Santa Rosa ve La Paz, San Luis); kuzeyde Tunuyán Nehri ve güneyde 100 kilometrelik çöl (San Carlos ve San Rafael).
“Bu bölgedeki kekik, bölgenin geri kalanından farklıdır. yüksek konsantrasyonda uçucu yağlar ve bu süreçten kaynaklanır güneşte kurutulmuş ve termal genlik bu bölgeyi karakterize ediyor. Bu ürün kalitesiyle, yani aromasının ve renginin yoğunluğuve çok az miktarda çubuk, toz ve yer yaprağı bulunması nedeniyle çoğunlukla çiçek salkımlarından oluşur“, kırsal kesimleri işaret etti.
Geçtiğimiz günlerde Coğrafi İşaretler ve Menşe İsimleri Ulusal Danışma Komisyonu arasında Tarım, Hayvancılık ve Balıkçılık Bakanlığı yetkililerinin de katıldığı ikili bir toplantı (yüz yüze ve sanal) gerçekleşti; Senasa; Ulusal Gıda Enstitüsü; Ulusal Endüstriyel Üretim Enstitüsü; Dışişleri, Uluslararası Ticaret ve İbadet Bakanlığı Çok Taraflı İlişkiler Ulusal Müdürlüğü; İNTA; Uco Vadisi Kırsal Topluluğu ve referans bölgesindeki kekik üretimiyle bağlantılı teknisyenler.
Bu tür bir sınıflandırmaya ilişkin argümanların zengin ve verimli bir şekilde paylaşılması ve sunulmasından sonra Komisyon, oybirliğiyle Tarım, Hayvancılık ve Balıkçılık Bakanı'na endikasyonun tanınması, tescili ve korunması yönünde tavsiyede bulunmaya karar verdi. Hukuk açısından San Carlos'tan kekik 25.380.
Arjantin Kırsal Konfederasyonlarının bir parçası olan Mendoza Kırsal Dernekleri Konfederasyonu üyesi Rural de Valle de Uco, kalite mührünün menşele bağlantılı olduğunu açıkladı. Coğrafi İşaretli San Carlos Kekiği sadece saf formda gıda amaçlı kullanılan kurutulmuş ürüne uygulanacaktır. Aynı şekilde, tüm gereksinimleri karşılamak için aşağıdaki özellikleri karşılamanız gerekir:
· “Kesilmiş”in %30'dan fazlası “kompakt” türden oluşmalıdır.
· Güneşte kurutma, bölgenin karakteristik iklim koşulları (yüksek güneş ışığı, düşük nem ve rüzgar şiddeti) bu ürünün tarlada kurumasına olanak sağlar.
· Temiz, kir ve yapış yapış olmamalıdır (kuru ağırlığın %3'ünden az).
· Çarşafların boyutları tam olmalıdır. 1,5 mm ile 4 mm arasındaki yapraklara izin verilir, çünkü 1,5 mm'den küçük olanlar çok öğütülmüş veya çok kırılmış kekik veya toz anlamına gelir ve 4 mm'den büyük yapraklar yeniden işleme gerektirir.
· Yüksek aroma yoğunluğu. Kekik kokusu 30 cm uzaktan algılanıyor, çok yoğun olmalı; katkısız, diğer bitki türleri ile karışımlara izin verilmez. Diğer bitki türlerinin izleri (zeytin yaprağı vb.) yüzde 0 olmalıdır.
· Mendoza ili, San Carlos'ta yetiştirilir ve yerel olarak kurutulur ve parçalanır.
Son olarak, bazılarının İlk yıl 15 tonve bir önümüzdeki iki yıl için 15 tonluk ilave büyüme sertifikasyondan. Bu anlamda, Uco Vadisi Kırsal Derneği başkanı Mario Leiva şunu belirtti: “Bugün, henüz resmi olarak tanınmasa da, 4 şirket zaten sertifikasyon için kayıt yaptırdı Orégano de San Carlos Coğrafi İşareti ve yeni ulusal ve yabancı kuruluşların gelmesi bekleniyor, bu da üretimin ve yaratılan ilginin önemini gösteriyor.”
Söz konusu bölgenin sınırlarını batıdaki And Dağları vermektedir; Doğuda 100 kilometrelik çöl (Santa Rosa ve La Paz, San Luis); kuzeyde Tunuyán Nehri ve güneyde 100 kilometrelik çöl (San Carlos ve San Rafael).
“Bu bölgedeki kekik, bölgenin geri kalanından farklıdır. yüksek konsantrasyonda uçucu yağlar ve bu süreçten kaynaklanır güneşte kurutulmuş ve termal genlik bu bölgeyi karakterize ediyor. Bu ürün kalitesiyle, yani aromasının ve renginin yoğunluğuve çok az miktarda çubuk, toz ve yer yaprağı bulunması nedeniyle çoğunlukla çiçek salkımlarından oluşur“, kırsal kesimleri işaret etti.
Geçtiğimiz günlerde Coğrafi İşaretler ve Menşe İsimleri Ulusal Danışma Komisyonu arasında Tarım, Hayvancılık ve Balıkçılık Bakanlığı yetkililerinin de katıldığı ikili bir toplantı (yüz yüze ve sanal) gerçekleşti; Senasa; Ulusal Gıda Enstitüsü; Ulusal Endüstriyel Üretim Enstitüsü; Dışişleri, Uluslararası Ticaret ve İbadet Bakanlığı Çok Taraflı İlişkiler Ulusal Müdürlüğü; İNTA; Uco Vadisi Kırsal Topluluğu ve referans bölgesindeki kekik üretimiyle bağlantılı teknisyenler.
Bu tür bir sınıflandırmaya ilişkin argümanların zengin ve verimli bir şekilde paylaşılması ve sunulmasından sonra Komisyon, oybirliğiyle Tarım, Hayvancılık ve Balıkçılık Bakanı'na endikasyonun tanınması, tescili ve korunması yönünde tavsiyede bulunmaya karar verdi. Hukuk açısından San Carlos'tan kekik 25.380.
Arjantin Kırsal Konfederasyonlarının bir parçası olan Mendoza Kırsal Dernekleri Konfederasyonu üyesi Rural de Valle de Uco, kalite mührünün menşele bağlantılı olduğunu açıkladı. Coğrafi İşaretli San Carlos Kekiği sadece saf formda gıda amaçlı kullanılan kurutulmuş ürüne uygulanacaktır. Aynı şekilde, tüm gereksinimleri karşılamak için aşağıdaki özellikleri karşılamanız gerekir:
· “Kesilmiş”in %30'dan fazlası “kompakt” türden oluşmalıdır.
· Güneşte kurutma, bölgenin karakteristik iklim koşulları (yüksek güneş ışığı, düşük nem ve rüzgar şiddeti) bu ürünün tarlada kurumasına olanak sağlar.
· Temiz, kir ve yapış yapış olmamalıdır (kuru ağırlığın %3'ünden az).
· Çarşafların boyutları tam olmalıdır. 1,5 mm ile 4 mm arasındaki yapraklara izin verilir, çünkü 1,5 mm'den küçük olanlar çok öğütülmüş veya çok kırılmış kekik veya toz anlamına gelir ve 4 mm'den büyük yapraklar yeniden işleme gerektirir.
· Yüksek aroma yoğunluğu. Kekik kokusu 30 cm uzaktan algılanıyor, çok yoğun olmalı; katkısız, diğer bitki türleri ile karışımlara izin verilmez. Diğer bitki türlerinin izleri (zeytin yaprağı vb.) yüzde 0 olmalıdır.
· Mendoza ili, San Carlos'ta yetiştirilir ve yerel olarak kurutulur ve parçalanır.
Son olarak, bazılarının İlk yıl 15 tonve bir önümüzdeki iki yıl için 15 tonluk ilave büyüme sertifikasyondan. Bu anlamda, Uco Vadisi Kırsal Derneği başkanı Mario Leiva şunu belirtti: “Bugün, henüz resmi olarak tanınmasa da, 4 şirket zaten sertifikasyon için kayıt yaptırdı Orégano de San Carlos Coğrafi İşareti ve yeni ulusal ve yabancı kuruluşların gelmesi bekleniyor, bu da üretimin ve yaratılan ilginin önemini gösteriyor.”