Arjantin’e ABD’ye et ihracatını artırma fırsatı sunuldu

Güney Amerika sığır eti ihracatçısı ülkelerin Çin pazarına bağımlılığı oldukça yüksektir. Arjantin örneğinde, Bu yılın ilk yedi ayında sevkiyatların %78’i Çin’e yapıldıBrezilya örneğinde bu katılım %59 iken; Uruguay örneğinde bu oran %61, Bolivya’da ise %90’dır. Avustralya sığır eti ihracatının yüzde 19’unu Çin’e gönderirken, ABD halihazırda sevkiyatının yüzde 20’sini Asya devine gönderiyor.

Uruguay sığır eti üretiminin %80’ini ihraç ettiğinden, komşularımızın ulusal sığır eti üretiminin %49’unun şu anda Çin pazarına gittiği, Arjantin’de ise üretimin %24/25’inin (her dört kilodan biri) olduğu tahmin edilebilir. Çin pazarında sona eriyor.

Dünyada bu bağımlılığın yerini alabilecek veya azaltabilecek başka pazarlar var mı? Prensip olarak, özellikle hacimli pazarlar söz konusu olduğunda başka varış noktası yoktur. Dünyanın en büyük ikinci ithalatçısı olan ABD, son haftalarda ithalat fiyatlarında umut verici bir artış gösteriyor.aynı kesintiler için Çin pazarının ödediği fiyatların zaten üzerinde olan değerler.

Arjantin’in ABD pazarında 20 bin tonluk gümrüksüz kotası var; Uruguay da aynı hacme sahipken Brezilya, Orta Amerika ülkeleriyle 60 bin tonluk kotayı paylaşıyor. Kota dışında et satışı yapılabilmesi için yüzde 26,4 oranında gümrük vergisi ödenmesi gerekiyor, bu da pratikte ABD pazarına erişim için bir sınırlamadır.

Bugün, ABD’de et fiyatlarının çok yüksek olması (kilo başına 6,40 ABD Doları) nedeniyle, ABD iç pazarı ile Uruguay (2,95 ABD Doları), Arjantin’deki (4,60 ABD Doları) et fiyatları arasındaki farklar da artıyor. ) veya Brezilya (2,70 ABD Doları), tarifeyi ödeyerek iş yapmaya başlamanızı sağlar. Üç Mercosur ülkesi ABD pazarında kota dışında satış yapmaya başladı.

AVUSTRALYA’DA REKOR HEER

Avustralya’nın Queensland kentindeki Sondella besi çiftliğinde, Belmont Kırmızısı ve Shorthorn dümenli bir Angus melezi, 1.420 kg canlı ağırlığa kadar yağlandı, %60 verim elde edildi ve kancada 854 kg et sunuldu.

“Buzdağı” lakaplı dana, kesim sırasında dört yaşındaydı ve bin günden fazla bir süre besi yerinde besleniyordu. Bu, Avustralya için bir rekor olan bu yüksek kesim ağırlığına getirildi çünkü sahibi, dana derisinin kürkünü (rosillo) beğendi ve parçanın mümkün olduğu kadar büyük olmasını istedi. Hayvan, kesim sırasında “düşük kemikleşme” ve “yüksek ebru” ile “mükemmel sağlıklı”ydı ve halihazırda tüketilen kesimler “inanılmaz” bir tadı ortaya çıkarıyordu.

İspanya’da, kesim sırasında yaşı sekiz ila on arasında olan ve canlı ağırlığı 1500 ila 2000 kg arasında olan sığır eti servisi konusunda uzmanlaşmış birkaç restoran (ızgara) bulunmaktadır. Bunlar, bir yıldan fazla bir süre ağılda besilenip evcilleştirilen, doğal ot samanı ve tahılla beslenen, etleri altı aydan fazla bir süre odalarda olgunlaştırılan yaşlı öküzlerdir. “Anahtar: çok evcil hayvanlar ve etin uzun olgunlaşma dönemleri. Bu tür hayvanın içine sızmış yağının eşsiz bir tadı vardır.”

İspanya’nın León kentinde yıllanmış sığır eti servisi yapan El Capricho restoranı, birkaç yıl önce Time dergisi tarafından dünyada sığır eti yemek için en iyi yer olarak değerlendirilmişti.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir