2015 yılında Arjantin’e gelen İtalyan, hayvancılığa aşık oldu ve kendini dünya şampiyonu gibi hissetti.

Arjantin kırsalındaki İtalyan göçünün etkisi uzun zamandır bilinmektedir. Thanos’un yaratıcılığı ve kararlılığı yerel tarıma, örneğin çekirdek bölgedeki birçok makine fabrikasında ifade edilen bir kimlik kazandırdı. Büyük göç dalgası 20. yüzyılın başında meydana geldi, ancak bugün, 21. yüzyılda bile, İtalyanların bu topraklara olan sevgisini yeniden doğrulayan hikayeler.

Alessandro Radici, memleketi İtalya’da ve ardından Amerika Birleşik Devletleri’nde ekonomist olarak eğitim aldı ve 2015 yılında, 31 yaşındayken, babası Fausto’nun 90’larda kurduğu aile şirketini yönetme gibi büyük bir zorlukla Arjantin’e geldi. Sadece sekiz yıl içinde Alessandro Çiftçiliğe tutkuyla bağlıydı, ülkesine aşık oldu ve hatta kendini bir dünya şampiyonu gibi hissetti..

En baştan başlayalım. Şirket, 1996 yılında İtalya’da tekstil işletmesi bulunan İtalyan Radici ailesi tarafından San Luis ilinde, San Luis ile Villa Mercedes arasındaki birçok tarlanın satın alınmasıyla doğdu. Güçlü bir başlangıç ​​yatırımıyla, yüksek verimliliği hedefleyerek yüzeyin büyük bir bölümünü sulamaya açtılar ve bunu da başardılar, ancak bunu anlamaları çok az zaman aldı. Tahılları oradan limana göndermek ekonomik değildi, onları kaynağında dönüştürmek zorundaydılar. Böylece, bölgeye yerleşmiş büyük bir Kuzey Amerika şirketini taklit ederek bir besi çiftliği kurmaya karar verdiler ve oradayken aynı zamanda işi yapmak ve dünyaya et ihraç etmek için bir buzdolabı yaptılar. Ser Dana markası doğdu.

Fakat işler düşündükleri gibi gitmedi. Bu yüzyılın başında, birçok önemli pazarın kapılarını Arjantin etine kapatan bir şap hastalığı salgını yaşandı. İş çekici olmaktan çıktı. Dahası, şirketin mezunu olan Fausto Radici kısa bir süre sonra öldü ve eşi Elena Matous Radici liderliğindeki yeni yönetim stratejiyi değiştirmeye karar verdi: et işleme tesisini kapattılar, tüm mülklerini sattılar ve Kendilerini tamamen otel sektörüne attılar.

Ser Beef’in 350 ağılı, anında 80.000 kelleyi şişmanlatma kapasitesine sahiptir.

Alessandro 2015 yılında ülkeye geldiğinde bulduğu iş buydu. “İklim ve mısır ile yan ürünlerin limandan uzakta bulunması nedeniyle bu faaliyet için şanslı bir bölgedeyiz. Rekabetçi bir diyetimiz ve hayvan sağlığına yönelik dostane bir iklimimiz var“, Radici’yi Puntano aksanıyla özetliyor. Daha sonra şirketin bin göbekli bir yetiştirme alanına sahip olduğunu ve genellikle besi yerindeki kendi çiftliğini beslediklerini, ancak güçlerinin üçüncü taraflara hizmet vermek olduğunu ve bu kararlı hedefle çok net olduklarını söylüyor. verimliliği artıran ve kaynağında giderek daha fazla değer üretmeye çalışan bir sistem döngüsüne doğru ilerliyorlar.

“Her hizmette olduğu gibi Önemli olan müşterinin ne istediğini anlamak ve lojistikte hayatını kolaylaştırmaktır., senden istediklerini üret. Çözülmesi gereken bir iş” diyor ve müşterileri arasında iç pazar ve ihracat olmak üzere iki farklı dünyanın bir arada var olduğunu, her müşterinin kilo, şişmanlık derecesi gibi kriterlerinin de bulunduğunu anlatıyor. ve diğer yönler.

Bugün besi yeri, 350 ağıl ve 80.000 baş kapasiteli anlık kapasitesiyle ülkenin en büyüklerinden biridir. Radici’ye göre genellikle maksimum kapasitededir ve 2023’te en az 215.000 baş beslediler.

Diyetlerin hazırlanması ve dağıtımı her müşterinin isteği üzerine yapılır.

Faaliyetin boyutları ve karmaşıklığı çok fazla hassasiyet ve profesyonellik gerektirir. Veteriner hekimler, beslenme uzmanları ve operatörler de dahil olmak üzere yalnızca ağıllarda yaklaşık 70 kişi çalışıyor ve yemeklerin hazırlanması ve dağıtımına ilişkin tüm çalışmalar, son teknoloji ürünü yazılımlarla sistematize ediliyor. Her sürecin sonunda, Müşteriye, çiftliğe fiilen verilen yiyecek miktarına göre fatura kesilmektedir. amacına ulaştırmak.

Ağıllardan geçen çok sayıda hayvanı şişmanlatmak için Sör Beef Yılda yaklaşık 200.000 ton tahıl tüketiyor. San Luis ve Batı Córdoba’daki tahıl satın alma çalışmaları, toplamda 250 çalışanı bulunan şirketin temel ayaklarından biri. “Son aylarda mısır/dana alım-satım denklemi çok değişti. Biraz daha sıkı bir fiyat görülüyor. Bu yıl daha fazla yiyecek bulunabilirliği ancak daha az kışlama yaşanacak“, diyor bu konuda ve kendi üretimlerinin onlara ilginç olmaktan çok daha fazlasını sağladığını açıklıyor.

Besihanenin tükettiği tahılların yüzde 25’i kendi üretiminden geliyor.

7.000 hektarı sulamaya açık olmak üzere 16.000 hektar tarım alanında, Yılda 40.000 ila 50.000 ton arasında mısır ve soya fasulyesi üretiyorlar. “Sulama, özellikle bizimki gibi marjinal bir alanda verimi artırmaya ve istikrara kavuşturmaya yardımcı oluyor. Maliyet konusu her zaman bir zorluktur – sulama pahalıdır ve sağladığı ek verimin önemli bir kısmına mal olur – ve bakım sorunu. Tüm sistemin çalışır durumda olmasını sağlamaya kendini adamış hidrolik teknisyenleri, teknisyenler ve elektrikçilerden oluşan 20 kişilik bir ekibimiz var,” diye açıklıyor İtalyan. Besi alanında üretilen katı gübrenin tamamının (yılda yaklaşık 200 bin ton) tarım arazilerinde gübre olarak kullanıldığını, bu yıl sıvı atıkların gübreleme yoluyla uygulanmasına yönelik yatırımı tamamlayarak verimli bir döngüyü tamamlayacaklarını ifade ediyor. .

Sulama pivotları yaklaşık 7.000 hektar alanı kaplıyor ve stabilite sağlıyor.

Kendi markası

Ser Beef, 2023 yılında yaklaşık 60.000 ton kemikli dana eti ürettiKişi başına ortalama 445 kilo. Radici, “Yüzde 70-80’i ağır, genç melez bir öküz tipi 481” diye tanımlıyor. Müşterilerinin çoğu bu tür hayvanları arayan ihracatçılardır ve bu özellikler Genç girişimci değer katacak ilginç bir yol buldu. Bir süre önce, sevk edilmeyen fazla kesimleri bu müşterilerden satın almaya başladılar ve bunları kendi laboratuvarlarında vakumlu paketleyerek kendi markaları olan San Bernardo adı altında satmaya başladılar.

Kıyma yapmak için kızartmanın dörtte birinden kesilir, kalça, omuz, kuyruk ve kalıntılar dilimlenir. Fileto yok, biftek yok, domuz eti yok, brazuelo yok. “Büyük hacimli değiller ama ıssız bir yerde oldukları için gayet iyi çalışıyorlar. Saha kapısında satışını yapıyoruz ve vakum paketleme stok yönetimi ve dağıtım verimliliği açısından çok kolaylık sağlıyor, medya daha akılcı bir şekilde entegre oluyor. Ayrıca ürettiğimizi satma fikrini seviyoruzZaten kimliğimizin bir parçası olan o ağır boğa” diye açıklıyor.

Radici, kendi markası altında vakumlu ambalajda sattığı bazı kesimlerle birlikte.

Kimlikten bahsetmişken, konuşmanın sonunda Radici, hayvancılığın “kanında olmayan bir şey olduğunu”, radarında olmadığını, ancak onu tanıdıkça sevmeyi öğrendiğini kabul ediyor. “Artık bunun bir parçası olduğumu hissediyorum ve büyümeye devam edeceğine dair umudum var ve biz de onunla birlikteyiz” diyor ve ekliyor: “Puntano’dan kendimi biraz olsun hissediyorum ve tabii ki Dünya Kupası’nda da %100 Arjantinliydim. fan. İtalya’nın katılmamasının elbette faydası oldu. Ancak Arjantin, Dünya Kupası’nın ötesinde kültürel ve sosyal açıdan beni çok rahatlatan çok sıcak insanlardan oluşan bir ülke.”

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir